За колко време изстива кафе?

Изстиването на кафе зависи от няколко фактора: началната му температура, температурата на околната среда, количеството кафе, вида на чашата (стъкло, порцелан, метал), както и дали кафето е покрито или не.

• Средно време за изстиване:
• Ако налеете горещо кафе (~90°C) в стандартна порцеланова чаша (200 мл) при стайна температура (около 22°C), кафето ще изстине до около 60°C (температура, при която повечето хора могат спокойно да пият) за около 5-10 минути.
• За да изстине напълно до стайна температура (22°C), са нужни 30-60 минути.

• Научна информация:
• Изстиването на кафе следва закона на Нютон за охлаждане, според който скоростта на охлаждане е пропорционална на разликата между температурата на кафето и околната среда.
• Според изследване, публикувано в "Journal of Food Engineering" (2016), температурата на гореща напитка пада най-бързо през първите 10 минути, след което процесът се забавя.

Съвет:
Ако искате кафето да изстине по-бързо, разбъркайте го или го налейте в по-широка чаша, за да увеличите повърхността, която се охлажда.