За колко време става царската туршия?

Царската туршия обикновено става готова за консумация след около 10 до 15 дни. Времето за ферментация зависи от температурата на помещението – при по-топло време (около 18-22°C) туршията става по-бързо, а при по-хладно – по-бавно. За най-добър вкус и консистенция много домакини препоръчват да се изчака поне 2 седмици.

• Как да разберете, че туршията е готова?
• Зеленчуците са омекнали, но не са разкашкани.
• Вкусът е добре балансиран – нито прекалено солен, нито прекалено кисел.
• Туршията има характерен аромат на ферментирали зеленчуци.

Съвет: По време на ферментацията проверявайте туршията, за да сте сигурни, че саламурата покрива зеленчуците изцяло и няма образуване на плесен.