За колко време стяга желатина?

Желатинът обикновено стяга за около 2 до 4 часа в хладилник. Времето зависи от количеството желатин, течността, която се използва, както и от температурата в хладилника. За най-добри резултати се препоръчва желатиновите десерти да престоят поне 4 часа, а най-сигурно е да се оставят за една нощ.

Важно е желатинът първо да се разтвори напълно в малко студена вода (да набъбне за 5-10 минути), след което се разтопява на водна баня, без да завира. След смесване с останалите съставки, сместа се изсипва във форма и се охлажда в хладилник до пълно стягане.