Колко време се готви еленско месо?

Еленското месо се приготвя по различно време в зависимост от начина на готвене, големината и вида на парчето. Ето някои основни насоки:

• 1. Печено еленско филе или бонфиле (цяло парче):
• Температура на фурната: 180°C
• Време за печене: 20–25 минути за 500 г месо, за да остане сочно и леко розово в средата (medium rare).
• Вътрешна температура: 55–60°C за medium rare, 65°C за medium.

• 2. Еленско месо на пържоли:
• На скара или тиган: 2–4 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината (за парчета около 2 см).
• Вътрешна температура: 55–60°C.

• 3. Еленско месо за яхния или гювеч:
• Готвене на слаб огън: 1,5–2,5 часа, докато месото омекне напълно.

• Съвети:
• Еленското месо е по-постно от телешкото, затова се препоръчва да не се препича, за да не стане сухо.
• Оставете месото да почине 5–10 минути след печене, преди да го нарежете.