Колко време зрее кашкавала?

Кашкавалът е вид твърдо сирене, което се произвежда основно от краве или овче мляко. Времето за зреене на кашкавала зависи от типа и желаните вкусови качества, но обикновено е между 45 и 60 дни.

• Реална и проверена информация:
• Според Българския държавен стандарт (БДС 15:2010) за „Кашкавал от краве мляко“, минималният срок на зреене е 45 дни.
• За кашкавал от овче мляко (БДС 16:2010) минималният срок на зреене също е 45 дни.
• В някои производствени практики кашкавалът може да зрее и по-дълго (до 2-3 месеца), което води до по-плътен вкус и по-твърда текстура.

Заключение:
Кашкавалът зрее минимум 45 дни, като често се оставя да зрее до 60 дни или повече, в зависимост от предпочитанията за вкус и текстура.