Колко време ферментират крушите?

Крушите ферментират обикновено за период между 3 и 7 дни при стайна температура (18-25°C), когато се използва естествена ферментация (например за приготвяне на крушова ракия или сайдер). Точната продължителност зависи от няколко фактора:

• Температура: По-високите температури ускоряват процеса.
• Съдържание на захар: По-сладките круши ферментират по-бързо.
• Добавяне на мая: Ако се добави хлебна или винена мая, ферментацията може да приключи за 2-4 дни.
• Начин на обработка: Нарязаните или намачкани круши ферментират по-бързо от цели плодове.

След първичната ферментация (3-7 дни), при алкохолните напитки често следва вторична ферментация, която може да продължи още няколко седмици до месеци при по-ниска температура.