Колко време се вари жито?

Житото обикновено се вари между 40 и 60 минути. Времето на варене може да варира в зависимост от вида жито (обикновено или белено) и дали е било предварително накиснато. Ако житото е накиснато предварително за няколко часа или за една нощ, времето за варене може да се намали до около 30-40 минути.

Стъпки за варене на жито:
1. Измийте житото добре под течаща вода.
2. (По желание) Накиснете го във вода за 6-8 часа или за една нощ.
3. Сложете житото в тенджера с вода в съотношение около 1:3 (1 част жито към 3 части вода).
4. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън.
5. Варете, докато зърната станат меки, но не разкашкани – обикновено 40-60 минути.
6. Ако е необходимо, добавете още вода по време на варенето.

Съвет: Житото е готово, когато зърната са напълно омекнали, но запазват формата си. Може да опитате няколко зърна, за да сте сигурни.