За колко време се вари жито?

Житото обикновено се вари около 40-50 минути на умерен огън, след като водата заври. Преди варене е препоръчително да се измие добре и да се накисне във вода за няколко часа или за една нощ – това скъсява времето за варене и прави зърната по-меки.

Стъпки за варене на жито:
1. Измийте житото добре под течаща вода.
2. Накиснете го във вода за 6-8 часа или за една нощ (по желание).
3. Сложете житото в тенджера и добавете вода в съотношение 1 част жито към 3-4 части вода.
4. След като водата заври, намалете котлона и варете на тих огън около 40-50 минути, докато зърната омекнат.
5. Ако е необходимо, отпенвайте по време на варенето.

Проверка дали е готово: Житото е готово, когато зърната са меки, но не се разпадат.