Колко време втасва тесто за питка?

Времето за втасване на тесто за питка зависи от няколко фактора: температурата в помещението, количеството и вида на маята, както и съставките на самото тесто. Обикновено тестото за питка втасва между 1 и 2 часа при стайна температура (около 22-24°C). Ако помещението е по-хладно, процесът може да отнеме повече време – до 2,5-3 часа. Ако използвате суха мая, времето е сходно, но при прясна мая тестото може да втаса малко по-бързо.

За най-добри резултати тестото трябва да удвои обема си. За да проверите дали е втасало достатъчно, леко натиснете с пръст – ако вдлъбнатината остане, тестото е готово за оформяне и печене.