За колко време втасва тесто?

Времето за втасване на тестото зависи от няколко фактора: вида на тестото, количеството и вида на използваната мая, температурата в помещението и влажността.

• Обикновено тесто с мая (за хляб, питки, пици):
• При стайна температура (около 22-24°C) тестото втасва за около 1 до 2 часа или докато удвои обема си.
• Ако помещението е по-хладно, времето може да се удължи до 2-3 часа.
• Ако използвате повече мая или тестото е по-меко, втасването може да стане по-бързо – за около 45 минути до 1 час.
• При по-висока температура (например в топла фурна на 30-35°C) тестото може да втаса за 40-60 минути.

• Студено втасване (в хладилник):
• Ако оставите тестото да втасва в хладилник (4-8°C), процесът е по-бавен – от 8 до 24 часа. Този метод често се използва за по-добър вкус и структура на тестото.

Съвет:
Тестото е втасало достатъчно, когато удвои обема си и при лек натиск с пръст вдлъбнатината се запазва и тестото не се връща веднага обратно.