За колко време втасва тесто за козунак?

Тестото за козунак обикновено втасва между 1 и 2 часа при стайна температура (около 22-25°C). Времето за втасване може да варира в зависимост от няколко фактора – температурата в помещението, количеството и активността на маята, както и състава на тестото (повече яйца, масло и захар забавят процеса).

Първо втасване: След омесване тестото се оставя да втаса, докато удвои обема си – това отнема около 1,5 до 2 часа.
Второ втасване: След оформяне на козунаците (сплитане и поставяне във форма), се оставят да втасат отново за около 30-45 минути, докато увеличат обема си.

Съвет: Ако помещението е по-хладно, процесът може да се забави. В такъв случай може да поставите тестото във фурна, загрята на около 30°C, за да ускорите втасването.